Автор: Тяжело найти того, кто не любит приготовленные на углях мясо и овощи. Благодаря этому мангал занимает лидерскую позицию среди других важных для приятного отдыха на природе аксессуаров. Сегодняшние устройства имеют самую разную конструкцию: они бывают как переносными железными, так и стационарными из кирпича или металла, с выступом крыши, крышкой и т. д. Все зависит от желания и фантазии владельца. И вовсе необязательно приобретать жаровню, ведь можно выполнить железный мангал собственными руками.
Плюсы мангала из металла
Наиболее простая, однако при этом очень функциональная модель мангала
Преимущества, и недостатки железных мангалов отличаются в зависимости от того, какие модели рассматривать:
- тонкостенные – они мобильны, компактные и недорогие. Их делают, штампуя детали из тончайших металлических листов, что выигрышно оказывает воздействие на их вес. Очень часто делают складывающиеся версии. Но очень часто их применяют не только в качестве вместилища для углей с разведённого отдельно костра, но и для розжига и растопки последних. Благодаря этому эксплуатационные сроки подобного мангала могут существенно уменьшиться. Стенки быстро прогорают, изменяются и выходят из строя. Они также не держат жар, что ведёт к необоснованно чрезмерному расходу углей;
- толстостенные – устойчивые к износу и вместительные. Такие мангалы будут служить годами. Правда, они не очень портативны, так как сделаны из толстых металлических листов, а значит, имеют очень большой вес.
Разновидности
Перед тем как приступить к изготовлению мангала, стоит в первую очередь сформироваться с его типом.
Мобильной (складывающейся/разборной)
Миниатюрный разборной мангал можно взять с собой даже в пеший поход
Переносные мангалы лёгкие в сборке, имеют примитивную и миниатюрную конструкцию, рассчитанную для выездных пикников. Они могут быть 2-ух видов: складывающиеся и разборные.
- В переносном разобранном мангале детали в сборочном процессе соединяются при помощи болтов, штырьков и прочих элементов для профилей. Подобные модели мобильны и компактные, но у них имеется один минус – плохая прочность. Сделать такой мангал собственными руками очень не просто.
- В переносном складном мангале детали не разъединяются полноценно, а сдвигаются либо складываются. Главный минус — короткий эксплуатационный период. Как максимум их хватает на один-два сезона.
- сейчас высокой востребованностью пользуется данная модель, как единоразовый мангал, который запланирован на одно применение. Его большой плюс – небольшая стоимость и маленький вес.
Стационарный
Железный мангал с крышей позволяет готовить почти что в любую погоду
Стационарный мангал имеет большущее количество разновидностей изготовления. Подобные модели могут быть с крышей либо же без неё. Первые — самодостаточны. Крыша убережет не только повара, но и саму камеру сгорания от прямых лучей солнца, снега или дождя, что даст возможность увеличить время работы. Вторые в большинстве случаев устанавливают там, где уже есть выступ крыши.
С коптильней
В таком мангале не только можно поджаривать, но и коптить мясо или рыбу
Мангал с коптильней можно применять не только для жарки мяса или рыбы, но и для их копчения. Для этого он обязан быть оборудован плотной металлической крышкой, а на бортах изнутри следует рассчитать полки для установки решётки.
Американское барбекю
В отличии от обычных для нас прямоугольных мангалов американское барбекю часто бывает круглым
Главное отличие барбекю от мангала в том, что мясо жарится не на шампурах, а на решётке. При этом могут применяться не только угли, но и открытый огонь. Аналогичным образом, борта должны быть выше чем у мангала, и на них нужны крепления для решётки.
Таблица: Преимущества, и недостатки различных вариантов мангалов
| Вид | Положительные качества | НЕДОСТАТКИ |
| Мобильной (тонкостенный) | Компактность, простота сборки, маленький вес, небольшая стоимость, мобильность. | Короткий эксплуатационный период, вероятна деформация и прогорание ключевой ёмкости, не держат жар. |
| Мобильной/мобильный (толстостенный) | Лучше хранит температуру, если сравнивать со стационарным весит мало, большой эксплуатационный период, стоек к процессам коррозии. | Большая цена. |
| Единоразовый | Мобильность, небольшой вес, небольшая стоимость. | Нельзя применять вторично. |
| Стационарный | Внушительные размеры жаровни, небольшая отдача тепла, самый большой эксплуатационный период. | Отсутствует возможность перемещать. |
| Мангал с коптилкой | Дает возможность не только поджаривать, но и коптить мясо и рыбу. | Очень не просто найти в продаже. Можно сделать исключительно по заказу или собственными силами. |
| Американское барбекю | Приготовление пищи не только на углях, но и на открытом огне. | Абсолютно не дешевое устройство. |
Подбор места
Подбирая место, необходимо принимать во внимание некоторые принципиальные моменты:
- не необходимо размещать мангал под деревами или вблизи кустарников, так как высокая температура может опалить ветви;
- нельзя разместить устройство под плёночными либо тканевыми выступами крыши, которые из-за жара могут возгореться;
- было бы неплохо взять во внимание розу ветров, дабы дым не попадал в окна Вашего дома или к соседям;
- прекрасным вариантом будет оснащенный под мангал отдельный участок, размещенный недалеко от ключевой зоны для отдыха.
Итак, мы плавно подошли к ключевому вопросу нашей беседы. Как же сделать мангал собственными руками?
Материалы и инструменты
Для производства собственными руками металлического мангала вам будут нужны следующие материалы и инструменты:
- листовой металл (железо или сталь);
- болты и прочие крепёжные материалы;
- аппарат для сварки;
В процессе изготовления металлического мангала без инверторного аппарата вряд ли можно обойтись
- дрель ручная либо электрическая дрель;
- угловая шлифмашина с отрезными дисками по металлу;
- угловая машинка для шлифования;
- молоток или маленькая кувалда;
- труба или уголок (для ножек);
- рулетка и угольник для размечивания;
Для ‘выкройки’ частей сделанных из металла мангала вам потребуется угловая шлифмашина
- угловая машинка для шлифования;
- молоток или маленькая кувалда;
- труба или уголок (для ножек);
- рулетка и угольник для размечивания.
Производственная технология собственными руками
Мангал, который мы собственными силами выполним из металла, станет максимально примитивным. Для маленькой компании достаточно 8–10 шампуров с мясом, а если появится надобность, то можно подготовить ещё одну порцию.
Следуя этим доводам, рассчитываем длину конструкции. Традиционный шампур помещает 5–7 мясных кусочков. Глубину мангала определяют практическими способами. Мясо не должно располагаться далеко от углей, но и очень близко его разместить не стоит, иначе сгорит. Расстояние же от верхней кромки конструкции до земли зависит от роста повара. Практически всегда это 75–125 см.
Чертёж
Делаем чертёж нашего мангала. Смотреться схема может приблизительно так, как показано на другом рисунке.
Мангал — это не космическая ракета, благодаря этому чертёж может быть самым простым
В виде материала станем применять листовой металл толщиной 2–3 мм.
Итак, выполняем разметку листа, применяя угольник, дабы не появились перекосы:
- 70х20 см – 2 шт. (задняя и передняя стенки);
- 70х28 см – 1 шт. (дно);
- 28х20 см — 2 шт. (боковые простенки).
Разрезаем детали угловой шлифмашиной.
Маленькие прорези помогут закрепить шампур в необходимом положении
По верхней длинной стороне бортов можно выполнить маленькие пропилы для более качественной фиксации шампура в подобранном положении.
Для обеспечения притока кислорода по бортам мангала выполняется ряд отверстий
Для обеспечения воздушного притока в середину основы-ящика на задней и передней панелях следует высверлить пару отверстий диаметром от 10 мм с шажком в 10–15 см один от одного. Отмерте 2 см от нижнего края конструкции и проведите прямую линию, отметив места под вырезку.
Работы со сваркой
Для ножек можно применять уголок 20х20 см или трубы из металла диаметром не меньше 20 мм, длиной 60–100 см (зависит от роста повара).
Если применять трубки, можно выполнить конструкцию разборной. Для этого дополнительно потребуются 4 болта с гайками. Болты привариваются к каждой трубке. Во всех четырёх углах дна ящика необходимо высверлить по отверстию диаметром чуть-чуть больше, чем у болтов, приваренных к ножкам-опорам. Если же применяются уголки, то их можно просто прикрепить к основе.
По вашему желанию можно выполнить выступ крыши или полку для дров или углей, прикрепить на стены сбоку ручки, добавить крючек для лопатки или кочерги.
Мангал может быть не просто ‘металлическим ящиком’, а реальной универсальной кухней
Как заботиться за мангалом
Да, мангалу необходим уход. Какой все таки?
- Нельзя ещё горячий мангал заливать водой (от температурных перепадов металл может изменить свои формы).
- Затёкший жир, сажу или сажа можно без труда удалить при помощи тряпки с песком.
- Иногда смазывайте мангал растит. маслом, нанесённым на чистую ветошь – это добавит блеск и в это же время убережет конструкцию от плохих условий погоды.
Оригинальная конструкция мангала (видео)
Напоследок рекомендуем для вас не очень большой ролик, в котором показано, как выполнить железный мангал, применяя основание от старой швейной машинки «Singer» (Зингер).
Для большинство из нас шашлык – самая аппетитная и долгожданная еда. Вишнёвые дрова, правильно замаринованное мясо, мангал, изготовленный собственными руками — мечта для гурмана. Владея очень маленьким набором способностей, можно легко самому построить мангал. А нам Остаётся только захотеть вам удачной работы и приятного апетита!
