Приготовительный процесс шашлыка на самом обыкновенном железном мангале прекрасно известен всем. Однако при ветреной погоде или во время неожиданно начавшегося дождя поджаривать мясо становится довольно сложно, а то и невозможно. Куда удобнее делать шашлык или барбекю на неподвижном кирпичном мангале, расположенном под выступом крыши. В данном случае внезапные капризы погоды не испортят ваши планы. В данном материале будет рассказано, как сделать уличный мангал из кирпича собственными руками.
Содержание:
Схемы неподвижных мангалов из кирпича
Отличия очагов, размещенных на чистом воздухе, от классических печей сделанных из кирпича заключаются в следующем:
- мангал или барбекю выстраивается с целью создания хороших условий приготовления разных блюд на чистом воздухе;
- конструкция уличного мангала намного легче, а требования к материалам не очень высоки;
- обычную кирпичную уличную печь сумеет сложить в своем доме или на дачном участке почти что любой владелец дома;
- размеры и приспособление мангала подбираются произвольно в зависимости от желаний и возможностей владельцев дома.
Эти все специфики, да еще фундаментное устройство во дворе, несколько облегчают выполнение работ по кладке мангалов, немногим труднее возводить уличные печи для сада. Последние собой представляют маленькие печные комплексы, где возможно не только поджаривать шашлык, но и готовить разнообразную пищу. Однако для начала мы будем рассматривать упрощенный вариант стационарного мангала, который не требует даже раствора.
Строение, изображенное на фото, строится практически за 30 минут на любой ровной площадке. Чтобы сложить 4 опоры, подойдёт любой кирпич, лишь бы он был ровный. Высота опор – свободная, под собственный рост, чтобы комфортно было кухарить. Потом сверху кладется плита, лучше всего из огнезащитного материала, к примеру, бетона или минерита. Дальше, ложится днище из кирпича красного цвета (можно пустого в середине), а следом строятся стенки по обыкновенной технологии с перевязкой.
Эта конструкция прекрасна тем, что не просит раствора, быстро строится и переносится с одного места на другое. Более того, высота и размеры мангала – по вашему желанию, однако в разумных пределах, чтобы строение было стойким. Не забывайте на кирпичное днище установить железную жаровню, а в кладке делать маленькие щели для доступа воздуха.
Подобного рода не очень большой мангал можно соорудить и на растворе, приладив сверху металлический дымосборник в виде зонта. Из-за этого дым во время приготовления не будет развеиваться по сторонам и попадать вам в лицо. Ниже представлена схема мангала из кирпича с перекрытием плитой из бетона и вытяжным зонтом:
Затрудненность при строительстве этой конструкции одна – заливка плиты из бетона. Но если есть наличие в подсобном хозяйстве маленьких обрезков фанеры или OSB, да брусков из дерева вопрос решается очень быстро. Из бруса выполняются стойки, а из фанеры – щиты опалубки. Чтобы из бетона не вытекало молочко, а фанера не размокла, перед заливкой внутреннюю часть опалубки нужно покрыть полиэтиленовой пленкой. Туда же нужно поместить арматурную сетку диаметром 10—12 мм. На рисунке показана схема устройства опалубки и порядовка мангала:
Дымосборник делается из оцинкованной кровельной стали и крепится наверх мангала. Разжигать огонь прямо на плите бетона не рекомендуется, для такой цели лучше приспособить железную жаровню.
Уличные печные комплексы
Другой способ – это печь-барбекю с дымоходной трубой и добавочными шкафчиками для кухонной посуды. Устье топливника и проемы для шкафов задуманы с арочными сводами, ниша-дровник – с традиционным перекрытием из кирпичей, уложенных на уголки сделанные из стали. Ниже показаны чертежи для мангала из кирпича и порядовки для его строительства:
Как видно из порядовок, внутренняя часть топливника ложиться из огнеупорного кирпича, а значит, не просит индивидуальной жаровни. Высота дымоотвода – свободная, зависит от местонахождения печи и высоты выступа крыши над ней.
Завершальный вариант, что мы хотим представить, — это более трудная в применении уличная печь для дачного участка. Здесь пригодится некоторый опыт и знание печного дела. Печь предназначается не только для жарки шашлыков, но и для приготовлений пищи, так как снабжена варочной поверхностью. В данном случае приспособление уличной печи учитывает наличие дымооборота и требует большего количества материалов и фурнитуры:
- кирпич керамический полнотелый – 450 шт.;
- кирпич красный полый – 180 шт.;
- кирпич шамотный – 201 шт.;
- цемент марки 400 – 200 кг;
- шамотная глина – 40 кг;
- песок – 0.1 м3;
- уголок 40 х 40 мм – 4 м;
- плита чугунная 710 х 410 мм;
- дверка топливника 410 х 410 мм – 1 шт.;
- задвижка – 1 шт.;
- створка для очищения 140 х 140 мм – 1 шт.
Тут также внутренние части печи, подвергающиеся влиянию открытого пламени или большой температуры, ложатся огнеупорным кирпичом. Приступить к подготовке и строительству нужно, изучив чертеж кирпичного мангала, где показаны разрезы печи и ее порядовки:
Сопутствующие материалы для строительства
В нашем случае основным материалом для строительства считается кирпич. При строительстве примитивных мангалов требования к нему низкие. Камера, где предполагается поставить жаровню, обязана быть сделана из красного поризованного керамического камня, можно даже пустого в середине. Что же касается нижней опорной части, то тут подбор материала – полностью по вашему желанию и возможности. Задача данной части – поддерживать конструкцию, влиянию большой температуры она не подвергается, а значит, может быть сделана из любого оптимального материала.
Если примитивный уличный мангал из кирпича, изготовленный собственными руками, имеет не привлекательный вид, то его всегда можно заштукатурить или обложить дешевым керамическим гранитом, но исключительно после того, как кладочный раствор просохнет целиком.
Иное дело – кирпичные уличные печи. Тут нужно исполнять все правила печного искусства и материал применять хороший. Для строительства потребуется полнотелый красный кирпич без трещин и повреждений, то же касается и шамотного камня. Раствор следует использовать исключительно песчано-глиняный в соотношениях 1 : 1, а для жаростойкой кладки – раствор из шамотной глины. Такие смеси для строительства в сухом виде встречаются в продаже.
Совет. Для кладки примитивных мангалов в песчано-глиняный раствор можно для прочности добавить 20% цемента М400.
Любая садовая печь или мангал ставится на прочное основание, благодаря этому нужно запастись песком, цементом и щебнем для фундаментного устройства. Помним и об инструментах, нужных для работ связанных с кладкой, а для арочных сводов потребуются специализированные шаблоны – кружала. Их можно вырезать из гипса.
Заложение фундамента
Приспособление основания – дело очень не простое и требующее геологической разведки состава грунтов. Но к возведению очага во дворе нужно подойти немножко легче и с небольшими затратами. Многоцелевой рецепт — это монолитно бетонная плита. Ее заливка исполняется в этой очередности:
- вырыть яму глубиной 30 см и размером на 10—20 см больше, чем грядущий стационарный мангал;
- затрамбовать днище и засыпать щебнем на 15 см;
- установить опалубку, выступающую над уровнем земли на десять сантиметров;
- укрыть яму вместе с опалубкой полиэтиленовой пленкой;
- связать арматурную сетку диаметром 12—14 мм с ячейками 150 х 150 мм. Положить ее на днище ямы сверху пленки, подложив подставки;
- подготовить бетон в соотношениях 1 часть цемента / 3 части песка / 7 частей щебня средней или небольшой крупности и положить его в опалубку;
- после высыхания плиту покрыть пленкой и выждать 28 дней до полного отвердевания.
Прежде чем сделать мангал, фундаментную поверхность нужно застелить 2 слоями из рубероида, обеспечив гидрозащиту сооружения.
Рекомендации по кладке
Очень простые мангалы из кирпича для дачного участка строятся с соблюдением обыкновенных правил кладки камней с перевязкой и выверкой по уровню и отвесу. Здесь главное подготовить отличный раствор из сеяного карьерного песка и глины, чтобы в нем не попадалось камней. Толщина шва кладки на растворе из глины выполняется в границах 5 мм, на цементном – до 10 мм.
Совет. Находящиеся снизу опорные части мангала можно ложить на цементно-песчаном растворе с меньшим добавлением глины для пластичности.
Более жёсткие правила работают, если нужно соорудить кирпичный мангал в виде дворового печного комплекса:
- каждый кирпич замачивается на 2—3 мин в ведре с водой;
- шамотная и обыкновенная укладка между собой не перевязываются;
- кирпичи подгоняются и подрезаются в результате примерки. Для этого ряд сначала нужно выложить без раствора;
- горизонталь и вертикаль сооружения исследуется после работ по укладке каждого ряда камней.
Совет. Если вы хотите соорудить мангал из кирпича с декоративным щелевидным швом, нужно во время кладки не дотягивать раствор до лицевой стороны камня.
С целью лучше осознать очередность действий, как пример предлагается подробная инструкция для кладки кирпичного мангала-барбекю со шкафчиками для обеденной утвари. В прошлом разделе показаны его порядовки (Вариант 3), которым нужно следовать. Итак, порядок выполнения кладки следующий:
- с 1-го ряда и по 8-й строятся стенки шкафов и дровяной ниши;
- 9-й ряд: при помощи шаблонов ложатся арки шкафов из кирпича красного цвета, над дровницей укладываются уголки сделанные из стали;
- 10-й ряд: вырабатывается перекрытие дровяной ниши из жаростойких камней, обрезанных до 18 см и положенных на ребро;
- 11 и 12-й ряды: перекрываются все ниши, при этом по периметру кирпичи выпускаются наружу на четверть;
- по 15-й ряд ложиться топливник из огнеупорного кирпича. Вырезается и ставится кружало для создания свода;
- по 20-й ряд строятся стены снаружи и топочная камера. Ложиться арочный свод из шамотных камней, подрезанных «под клин»;
- с 20-го до 24-го ряда кирпичи подрезаются таким образом, чтобы поэтапно перейти к сечению дымоотвода;
- все камни 24-го ряда выпускаются наружу на четверть, потом следует сооружение дымоотвода.
В результате приобретаем такое симпатичное сооружение:
Заключение
Если подбирать мангалы для дачного участка или дома несложной конструкции, то их строительство не будет составлять немалого труда. Что же касается уличных печей, то тут придется потратить время и силы, зато и результат смотрится куда лучше и функциональнее.
